|
|
Groenten-ham- Terrine Met Twee Soorten Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el olie, 800 g andijvie in reepjes gescheurd, 3 preien in ringen gesneden, 3 sneetjes witbrood verkruimeld (zonder korst), 3 el melk, 3 el Parmezaanse kaas, 3 eieren losgeklopt, 200 g doperwten (diepvries), 100 g gekookte ham in blokjes, 1 tl komijnzaad, 3 el geraspte Gruyere
200 Griekse yoghurt, blaadjes van 1 takje verse munt fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. 2 el olie verhitten en hierin andijvie en prei ca. 2 min omscheppend bakken. Vrijgekomen vocht afgieten en laten afkoelen. Broodkruim met melk besprenkelen, sla, prei, Parmezaanse kaas, eieren, doperwten, broodkruim, ham en komijnzaad mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
Mengsel overdoen in ovenschaal, bovenkant gladstrijken. Terrine ca. 30 min. in de oven bakken. Met Gruyere bestrooien en nog ca. 10 min bakken. Laten afkoelen. Sausje roeren van yoghurt met munt. Terrine in plakken gesneden serveren. Sausje apart erbij geven
|
|
|